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院系组织
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院系组织

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食品科学与工程系

食品科学与工程专业始建于1989年,是我省最早建立的食品专业,2006年被列入甘肃省级重点学科,2012年开始本科第一批次招生。2006年和2012年学科评估中连续评为省级重点学科专业。2019年入选国家级一流本科专业建设名单,正在申请工程教育专业认证。现有食品科学与工程一级博士点,也是截止2019年,西北五省所有下设食品科学与工程专业的院校中,第二个具有一级博士点的专业;下设食品科学,农产品加工及贮藏工程,粮食、油脂及植物蛋白工程三个二级学科硕士点,生物与医药(食品工程方向),农业硕士(食品加工与安全)两个专业学位授权点。

目前下辖两个国家级科研基地:教育部 2017年批准的“中俄沙棘联合科研中心国家级科研基地”以及农业部2017批准的“马铃薯淀粉加工科研基地”

食品科学与工程系现有成员15人,其中教授5人,副教授3人,讲师3人,助教4人。博士生导师3人,硕士生导师7人;教育部高等学校食品类专业教学指导委员会委员1人,甘肃省领军人才第一层次人选1人,甘肃省“333”人才工程1人。

食品科学与工程系下设四个学科组:采后生物学与技术、粮油加工工程、畜产品加工工程和果蔬加工及葡萄酒工程。同时本专业还下设乳品科学与技术实验室、果蔬品质贮藏与保鲜实验室、果蔬品质与加工实验室、粮油加工实验室、农畜产品品质评定室和葡萄酒品质分析实验室6个专业实验室;果蔬加工、葡萄酒酿造和乳品加工3个中试车间; 甘肃省农畜产品加工贮藏重点实验室、甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室、甘肃省畜产品工程技术研究中心、甘肃省乳品工程技术研究中心、甘肃省果蔬加工示范实验室和甘肃省葡萄酒产业技术研发中心7个省级教学研究平台。本专业现有在校本科生404人(2019年)。

食品科学与工程专业注重加强对基础理论和实践能力方面培养,使学生具有扎实的食品科学和食品工程技术的基础知识和专业理论,具有厚基础、宽口径、有特长、适应强的特点,有较强的专业实践能力和创新意识,能适应现代食品工业发展需要,从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级专业技术人才,本科生曾获得过第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛西部赛区二等奖2项、一等奖1项。以及第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛总决赛二等奖1项。

食品科学与工程专业教师及研究生积极参与国际交流,经学院与美国、法国、俄罗斯、西班牙、以色列等国的高校以及研究单位都建立了长期学术交流和合作关系。教学及科研方向主要包括:甘肃特色果蔬防腐保鲜技术、畜产品加工贮藏理论与技术、粮油与植物蛋白加工理论与技术、天然产物提取与食品添加剂、新食品资源开发、现代农产品品质检测技术、功能食品、现代农产品加工技术与装备。近5年获准资助各类科研项目50余项,国家级项目25项,其中国家自然基金13项,省部级项目31项,全部在研经费合计达4995.5万元。

系主任:盛文军

食品质量安全系

大发welcome登录入口在2004年获得教育部批复建立食品质量与安全专业,该专业于2004年首次面向甘肃省内、省外高考二本线招生,2017年被列入甘肃高等院校省级特色专业,2018年划入甘肃省一本重点线招生。专业目标定位是立足西部,面向全国,服务于西部农业产业发展的需要,努力建设成为西部食品质量与安全人才培养基地和科学研究基地,区域一流本科专业。

食品质量与安全系现有教职工总数13人,具有高级职称人数比例为61.5%45岁以下的青年教师占69%,专业任课教师100%具有硕士学位。

食品质量与安全专业属于多学科交叉,融合了食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学业、公共管理等学科,涉及“从农田到餐桌”全过程。专业以培养面向未来、面向食品工业,具有较扎实的理论基础、较强的实践能力和创新思维、能在食品领域从事生产、管理、新产品开发、新技术研究、风险与安全监控等工作的高素质、复合型高级人才。食品质量与安全专业具有突出的实践能力培养要求,专业充分利用学院3800m2实验中心、实训中心、果蔬加工、啤酒加工、葡萄酒酿造和马铃薯加工4个中试车间、8个科研团队、9个省级科研教学平台、7个校外实训基地,保障专业能力训练。

主要专业课程包括:食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、食品添加剂、食品质量管理、食品风险控制与评价、食品微生物检验技术等。

本系已先后为国家培养了900多名本科生,考研录取率稳定在20%以上;教师承担国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划项目、甘肃省科技支撑计划项目等12项,形成了果蔬贮藏质量检测、畜产品加工质量控制、农产品加工品质控制,食品营养与安全检测分析等特色方向,发表科研、教学论文150余篇,编写教材和专著8部。

系主任:梁 琪 教授

生物工程系

生物工程系是大发welcome登录入口在20043月经学科整合后成立的。下设的生物工程本科专业于2001年开始招生,2019年获批甘肃省教育厅一本招生专业。至2020年,累计培养15届毕业生近1000人。

生物工程专业是生物科学与工程技术结合的理工交叉性综合学科。经过近20年的发展,专业已凝练和形成了“以培养生物产业工程技术人员为导向,倡导产学研结合,突出学生发酵工程实践能力培养”的专业培养特色。在酒类酿造、发酵类食品研发、益生菌剂开发和食用菌天然生物活性成分开发方面已形成了专业学科特色。

专业现有专职教师13人(教授2人,副教授7人,高级实验师2人,讲师1人)。其中,中青年教师(<50岁)具有博士学位者达86%。硕士研究生导师5人,甘肃省青年教师成才奖获得者1,“霍英东教育基金会”高等院校优秀青年教师奖获得者1名,有国外大学有访学经历者5人,中科院“西部之光”访问学者1人。

生物工程系设有三个学科组:食品微生物学、发酵工程、食用菌采后生物学与技术;农业部马铃薯淀粉加工及副产物综合利用科研基地、学院菌种开发中心、实训中心啤酒发酵中试生产线等科研平台挂靠本系;六个实验室:食品微生物实验室、生物工程实验室、发酵工艺实验室、生物分离工程实验室、啤酒酿造中试生产车间、发酵工艺中试生产车间。

主要研究领域:酒类酿造、发酵类食品工艺开发及创新,食品微生物学资源挖掘及益生菌剂研发,农产品加工副产物生物再利用技术研发、食用菌等农产品采后品质劣变控制技术研发,天然生物活性成分开发,酶工程、发酵工程新技术等。

本系现有食品科学(食品微生物方向)及农产品贮藏加工工程(采后生物学与技术方向)两个学术型硕士研究生研究方向,一个生物医药领域工程专业硕士研究生专业;设有生物工程本科专业,专门培养掌握化学、生物学和生物工程领域的基础理论、基本知识和基本技能,熟悉生物产品大规模制造的科学原理、生物加工过程流程与工程设计等基础理论和技能,能够在生物工程、食品、医药、化工、资源和环境等相关领域从事科学研究、教育教学、工艺设计、生产管理和新技术研究、新产品开发等工作的高素质应用型工程技术人才。现有在读本科生200多名、硕士研究生35名。

本系重视科研、开发及推广工作。近5年,专业教师累计主持国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金等国家级项目8项,省级科研项目13项;以第一作者/通讯作者发表专业论文126篇,其中SCI 16篇,EI 20篇,CSCD核心库收录41篇;参编国家级规划教材2部,省级教材7部。申请发明专利20项,获授权10项。

系主任:贠建民 教授

葡萄与葡萄酒工程系

葡萄与葡萄酒工程系在大发welcome登录入口2009年筹备建立,2011年通过国务院学位委员会审批于2012年开始招生。现有教职工总数10人,其中教授1名、副教授3名、讲师6人,教师中博士5人,硕士4人,在读博士1人。

葡萄与葡萄酒工程系下设四个学科组:酿酒葡萄栽培育种、葡萄酒微生物、葡萄酒酿造、酿酒葡萄及葡萄酒品质控制;八个教学实验平台:酿酒葡萄育种实验平台、酿酒葡萄栽培管理实验平台、酿酒微生物实验平台、葡萄酒酿造工艺实验平台、酿酒葡萄及葡萄酒品质控制实验平台、葡萄酒陈酿技术实验平台、葡萄酒中试生产实验平台及葡萄酒品评、文化、营销实验平台。

人才培养特色:葡萄与葡萄酒工程系下设的葡萄与葡萄酒专业综合了园艺学、生物工程、机械设备、食品科学与工程、感官品评学科的特色,属于理、工、农、人文交叉性的综合学科专业,既具备了相关学科科学技术的前瞻性,又有独特的工艺技术和深厚浓郁的文化内涵。本专业主要培养具有生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴赏、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能,能在酿酒葡萄栽培与管理、葡萄酒酿造、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术、新产品研发的高级科学与工程技术人才和管理人才。

教学及科研方向主要包括:教学以葡萄酒文化、葡萄酒鉴赏、葡萄育种、栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒营销学为重点;科研以葡萄节水抗旱抗寒生理研究、酿酒葡萄和葡萄酒生物技术应用研究、酿酒葡萄与葡萄酒品质调控机理研究为主要方向。

系主任:张波 副教授

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                                202012